Die Tossanische Küche ist keine Neuerfindung. Sie ist deutlich gekennzeichnet durch die lokalen Merkmale, in welcher sie zubereitet wird.

Die Einflüsse der verschiedenen Kulturen, mit denen Tossa in Berührung kam und die speziellen Lebensbedingungen, die hier herrschen, machen sich in der hiesigen Küche bemerkbar. Sie haben auch die Evolution der Essgewohnheiten mitbestimmt und diesem traumhaften Ort zu einer eigenen typischen Gastronomie von Tossa verholfen. Sie ist zwar verwandt mit derjenigen von benachbarten Städten, aber dennoch von deutliche Unterschieden geprägt.

Getrieben vom Wunsch, das alte kulinarische Tossa wieder auferstehen zu lassen, stellen Eigentümer der Gastronomiebetriebe dieses Stück Kultur all jenen Leuten zur Verfügung, welche die Küche mit ihrem ganz eigenen Geschmack von vorher versuchen möchten. Die Rohstoffe sind von erster Qualität, vorwiegend aus der Region und haben in einigen Fällen unerwartet Berührung mit der modernen Kochkunst.

Die am Projekt traditionelle Tossanische Küche angeschlossenen Restaurants sind:

  • Bahia

  • Ca’Carme

  • Can Carlos

  • Can Pini

  • Capri

  • Castell Vell

  • El Petit de Can Carlus

  • L’Ahustada

  • Marina

  • Mestre d’Aixa

  • Minerva

  • Sa Barca

  • Sa Muralla

  • Santa Marta

  • Tùrisa

  • Victoria

  • Víctor

Die Restaurants sind nicht nur in einer Broschüre aufgelistet, welche im Tourismusbüro oder am Informationspunkt erhältlich ist. Jedes der Restaurants ist auch eindeutig mit einer Tafel an der Eingangstüre gekennzeichnet und somit gut erkennbar.

Jeder Gastwirt hat unter mehr als 30 Rezepten die traditionellen Gerichte von Tossa ausgewählt, welche er in seine Speisekarte aufnehmen möchte. Diese können je nach Saison variieren.

Natürlich findet hier auch der "Bauer, der nur das isst, was er kennt", etwas Passendes für seinen Gaumen. Bis zu Fondue, welches beim "el Suizo" angeboten wird, findet auch viele nicht heimische Spezialitäten.

Wer jedoch beim McDonalds speisen möchte, wird in Tossa kaum fündig.

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